El 1855 un indi anomenat Seattle de la tribu Swamish va escriure aquesta carta al president dels Estats Units Franklin Pierce i encara avui és considerat el manifest ecologista més profund fet mai en defensa del medi ambient. No cal dir res més .....Allà va:

El Gran Cap de Washington ens envia un missatge per fer-nos saber que desitja comprar la nostra terra. També ens envia paraules de germanor i de bona voluntat. Agraïm el detall, ja que sabem que no necessita de la nostra amistat. Però considerarem la seva oferta, perquè també sabem de sobres que, de no fer-ho així, potser l'home blanc ens arrabassi la terra amb les seves armes de foc.
Però ... Qui pot comprar o vendre el cel o la calor de la terra ?. Aquesta idea és per a nosaltres estranya. Ni la frescor de l'aire, ni la brillantor de l'aigua són nostres. Com podria algú comprarla?.... tractarem de prendre una decisió

Les meves paraules són com les estrelles: eternes, mai s'extingeixen. Heu de saber que cada tros d'aquesta terra és sagrada per al meu poble. Cada agulla d'un avet, cada platja de sorra, cada boira en la profunditat dels boscos, cada clar entre els arbres, cada insecte que brunzeix és sagrat per al pensar i sentir del meu poble. La saba que puja pels arbres és sagrada experiència i memòria de la meva gent.

Els morts dels blancs obliden la terra on van néixer quan desapareixen per vagar per les estrelles. Els nostres, en canvi, mai s'allunyen de la terra, ja que és la mare de tots nosaltres. Som una part d'ella, i la flor perfumada, el cérvol, el cavall, l'àliga majestuosa, són els nostres germans. Les escarpades muntanyes, els prats humits, el cos suat del poltre i l'home ..., tots pertanyen a la mateixa família.

Per això, quan el Gran Cap de Washington ens va fer saber que volia comprar la nostra terra, exigia massa de nosaltres. El Gran Cap ens vol fer saber que pretén donar-nos un lloc on viure tranquils. Ell seria el nostre pare, i nosaltres seríem els seus fills. Però això serà possible algun dia ?. Déu ha d'estimar al vostre poble i abandonat els seus fills rojos.

Ell ha enviat màquines per ajudar l'home blanc en el seu treball, i amb elles es construeixen grans poblats. Ell fa que la vostra gent sigui, dia a dia, més nombrosa. Aviat envaireu la terra, com rius que es desborden des de gorges muntanyenques, com una inesperada pluja. El meu poble, però, és com un corrent desbordat, però sense retorn. No, nosaltres som races diferents. Els nostres fills i els vostres no juguen junts, i els vostres ancians i els meus no compten les mateixes històries. Déu us és favorable, i nosaltres ens sentim orfes. Així i tot, meditarem sobre
vostra oferta de comprar-nos la terra. No serà fàcil, perquè aquesta terra és sagrada per a nosaltres

Ens sentim alegres en aquests boscos. Ignoro el per què, però la nostra forma de viure és diferent de la vostra. L'aigua cristal · lina, que corre pels rierols i els rius no és només aigua, és també la sang dels nostres avantpassats. Si us la venguéssim hauríeu de recordar que és sagrada, i ensenyar així als vostres fills. De fet, els rius són els nostres germans.
Ens lliuren de la set, arrosseguen les nostres canoes i ens procuren aliment. Cada imatge que reflecteixen les clares aigües dels llacs són el record dels fets que van ocórrer i la memòria dels meus gents. El murmuri de l'aigua és la veu del pare del meu pare.

Així és, Pare Blanc de Washington: els rius són els nostres germans. Si us venem la nostra terra, haureu de recordar i ensenyar als vostres fills que els rius són els nostres germans-i des d'ara, els vostres- i tractar-los amb el mateix afecte que es tracta a un germà.

És evident que l'home blanc no entén la nostra manera de ser. Us és indiferent una terra que una altra perquè no la veu com a una germana, sinó com a una enemiga. Quan ja l'ha fet seva, la menysprea i l'abandona.
Deixa enrere la tomba dels seus pares sense importar-li. Saqueja la terra dels seus fills i li és indiferent. Tracta a la seva mare-la Terra-i el seu germà-el firmament-com a objectes que es compren, s'usen i es venen com ovelles o comptes de colors. Famolenc, l'home blanc acabarà empassant-se la terra, no deixant després de si més que un desert. La meva gent sempre s'ha apartat de l'ambiciós home blanc, igual com la boira matinal a les muntanyes cedeix davant el sol naixent. Però les cendres dels nostres avantpassats, les seves tombes, són terra santa, i per això aquests turons, aquests arbres, aquesta part del món, ens és sagrat.

No sé, però la nostra manera de ser és molt diferent de la vostra. Potser és perquè sóc el que vosaltres anomeneu "un salvatge" i, per això, no entenc Nadala vista de les vostres ciutats fa mal als ulls de la meva gent. Potser perquè el "Pell Roja" és un salvatge i no ho entén. No hi ha silenci algun en les ciutats dels blancs, no hi ha cap lloc on es pugui sentir créixer les fulles a la primavera i el brunzit dels insectes. No hi ha un sol lloc tranquil a les ciutats de l'home blanc. Cap lloc des del qual poder escoltar a la primavera el brot de les fulles o el voletejar d'un insecte. Potser és perquè sóc el que truqueu "un salvatge" i no comprengui algunes coses ...

El soroll de les vostres ciutats és un insult per l'oïda de la meva gent i jo em pregunto ¿Quina mena de vida té l'home que no és capaç d'escoltar el crit solitari de la garsa o el diàleg nocturn de les granotes en un estany ?. El meu poble pot sentir el suau murmuri del vent sobre la superfície del llac, l'olor de l'aire net per la rosada del matí i perfumat al migdia per l'aroma dels pins. L'aire és de gran valor per a nosaltres, ja que totes les coses participen del mateix alè: l'animal, l'arbre, l'home, tots.
L'home blanc sembla no donar importància a l'aire que respira, a semblança d'un home mort des de fa diversos dies, esmussat pel seu propi pudor. Però, si us venem la nostra terra, no oblideu que tenim l'aire en gran estima, que l'aire comparteix el seu esperit amb la vida sencera.
El vent va donar als nostres pares el primer alè, i rebrà l'últim. I el vent també insuflarà la vida als nostres fills. I si us venguéssim la nostra terra, hauríeu de tenir cura de l'aire com un tresor i tenir cura de la terra com un lloc on també l'home blanc sàpiga que el vent bufa suaument sobre l'herba a la pradera.Cuando l'últim d'entre la meva gent hagi desaparegut, quan la seva ombra no sigui més que un record en aquesta terra -tot llavors- aquestes riberes i aquests boscos estaran poblats per l'esperit del meu poble, perquè nosaltres estimem aquest paisatge de la mateixa manera que el nen estima els batecs del cor de la seva mare. Si decidís acceptar la vostra oferta, hauria de posar-vos una condició: que l'home blanc consideri els animals d'aquestes terres com a germans.

Sóc el que truqueu "un salvatge" i no comprenc la vostra manera de vida, però he vist milers de búfals morts, podrint-se al sol a la prada. Morts a trets, sense sentit, des de les caravanes. Jo sóc un salvatge i no puc comprendre com una màquina fumejant-el cavall de ferro- pot importar més que el búfal, al qual només matem per sobreviure. Què és l'home sense animals? Si tots els animals desapareguessin l'home també moriria en la solitud del seu esperit. El que li passi als animals tard o d'hora li succeirà també a l'home. Totes les coses estan estretament unides.
Heu d'ensenyar als vostres fills el que nosaltres hem ensenyat als nostres: que la Terra és la seva mare. El que li passa a la Terra també li passa als fills de la Terra. Si els homes escupen a terra, s'escupen a si mismos.Nosotros sabem que la terra no pertany a l'home, que és l'home el que pertany a la Terra. Ho sabem molt bé, Tot està unit entre si, com la sang que uneix una mateixa família. L'home no va crear la trama de la vida, és només una fibra de la mateixa.

El que faci amb aquest aquest teixit, l'hi fa a si mateix. No, el dia i la nit no poden viure juntos.Tenéis d'ensenyar als vostres fills que el sòl que tenen sota els peus conté les cendres dels nostres.

Perquè respectin la terra, expliqueu-los que la terra conté les ànimes dels nostres avantpassats.

Els nostres morts continuen vivint entre les dolces aigües dels rius, i tornen, de nou, amb cada suau pas de la Primavera, i les seves ànimes van amb el vent que bufa, arrissant la superfície del lago.Consideramos la possibilitat que l'home blanc ens compri la nostra terra.
Però el meu poble pregunta: Què és el que vol l'home blanc? Com es pot comprar el cel, o l'escalfor de la terra, o la velocitat de l'antílop ?. Com anem a vendre tot això i com podreu comprar ?.

Potser podreu fer amb la terra el que vulgueu, només perquè signem un tros de paper i l'entreguem a l'home blanc ?. Si nosaltres no posseïm la frescor de l'aire, ni la resplendor de l'aigua, com podreu comprar? És que, per ventura, podeu comprar els búfals quan ja hagueu matat l'últim ?. Considerarem l'oferta.
Sabem que si no us la venem vindrà l'home blanc i s'empararà de la nostra tierra.Sabem una cosa que, potser, l'home blanc descobreixi algun dia: el nostre Déu és el vostre Déu. Podeu pensar que ara Ell us pertany, de la mateixa manera que avui voleu que les nostres terres siguin vostres .. Però no és així. Ell és el Déu de tots els homes i la seva empara arriba per igual a la meva gent ia la vostra.Considerarem la vostra oferta que anem a una reserva.

Volem viure a part i en pau. Ens fa on passarem la resta dels nostres dies. Els nostres fills veuran als seus pares submisos i vençuts. Els nostres guerrers estaran avergonyits. Després de la derrota passaran els dies en la folgança, i s'enverinaran el cos entre menjar i alcohol. Ens fa on passarem la resta dels nostres dies. No queden molts. Només algunes hores-un parell de hiverns- i no quedarà cap fill de la gran nissaga que en altres temps va viure en aquesta terra, i que ara en petits grups viuen dispersos pel bosc, per gemegar sobre les tombes del seu poble. Un poble que en altres temps va ser tan poderós i tan ple d'esperança com el vostra. Pero, per què entristir per la desaparició d'una nació?
Les nacions estan fetes per homes. És així. Els homes apareixen i desapareixen com les ones del mar. Ni tan sols l'home blanc, el Déu passeja i parla amb ell d'amic a amic, queda exempt del destí comú de les coses. Després de tot, potser siguem germans. Ja veurem ... També els blancs desapareixeran, i potser abans que altres estirps.

Continueu contaminant i corrompent vostre llit i qualsevol nit morireu ofegats en la vostra pròpia brutícia. Això sí ..., Caminareu cap a l'extinció envoltats de glòria i esperonats per la creença en un Déu que us dona poder sobre la Terra i sobre els altres homes.
Quan tots els búfals s'hagin anat, els cavalls salvatges hagin estat domesticats, el racó més secret del bosc envaït pel soroll de la multitud, i la visió dels turons estigui tacada pels fils parlants (*), quan desaparegui l'espessor i l'àguila s'extingeixi, caldrà dir adéu al cavall veloç ia ​​la caza.Será al final de la vida i el començament d'una altra. Per algun motiu que se m'escapa, Déu us concedí el domini sobre els animals, els boscos i els Pells Rojas. Potser podríem comprendre si sabéssim què és el que somia l'home blanc, quins ideals ofereix als fills en les llargues nits d'hivern, i quines visions bullen en la seva imaginació, cap a les que tendeixen el dia de mañana.Pero nosaltres som "salvatges" .
Els somnis de l'home blanc ens estan vedats.
I perquè ens estan ocults, nosaltres seguirem el nostre propi camí. Doncs, sobretot, estimem el dret que té cada ésser humà a viure tal com desitja, encara que sigui de manera molt divers al dels seus germans. No és molt el que ens une.Consideraremos vostra oferta ... Si acceptem és només per assegurar-nos la reserva que ens heu promès.

Potser, allà podrem acabar els pocs dies que ens queden, vivint a la vostra manera. Quan l'últim Pell-roja d'aquesta terra desaparegui i el seu record sigui solament l'ombra d'un núvol sobre la praderia, encara serà viu l'esperit dels meus avantpassats en aquestes ribes i aquests boscos.

Doncs ells estimaven aquesta terra, com estima el nadó el batec del cor de la seva mare. Si us arribem a vendre la nostra terra, estimeu-com nosaltres l'hem estimat-. Cura d'ella-com nosaltres la cuidem- i conserveu el record d'aquesta terra tal com us la lliurem.

On és el bosc espès ?: desaparegut
Què ha estat l'àguila ?: desapareguda
Així s'acaba la vida i només ens queda el recurs d'intentar sobrevivir.Jefe Seattle (1.855)
(*)"filferros parlants" = telègraf.


caça

caça

dimarts, 30 de desembre del 2014

Saps per què menges raïm al 31 de desembre?

El costum dels dotze raïms, una tradició espanyola estesa per nombrosos països llatinoamericans, va sorgir a finals del segle XIX per ridiculitzar l'aristocràcia i fer cas omís a un bàndol de l'Ajuntament de Madrid. Almenys així ho sosté el Consell Regulador de la Denominació d'Origen 'Raïm Embossat del Vinalopó', entitat alacantina que cada any proveeix el Cap d'Any amb 120.000 tones d'aquesta fruita. El seu president, José Bernabéu, ha explicat que la seva entitat ha aconseguit constatar, després de realitzar un estudi detallat d'aquesta tradició i consultar periòdics de l'època, que les 'dotze raïms' van tenir un origen tant contestatari com satíric. Pel que sembla, segons relata Bernabéu, en les últimes dècades del segle XIX les famílies espanyoles de l'aristocràcia, influenciades per les seves homòlogues franceses, tenien el costum d'organitzar trobades privades amb motiu del cap d'any. En aquests àpats d'alt llinatge es servia xampany i raïm, però aquestes últimes només tenien com a fi "acompanyar" a aquest vi escumós.
El bàndol municipal 
A aquesta tradició, vista per la resta de la població espanyola com una exquisidesa, es va sumar en el temps -desembre de 1882- un ban promulgat pel llavors alcalde, José Abascal i Carredano. En aquest escrit municipal es criticaven i sancionaven algunes activitats "sorolloses" i de algaravia dels madrilenys registrades durant les dates nadalenques. "Molestos per aquest bàndol, els madrilenys van decidir sortir al carrer i, agafant com a extrem contrari a la seva situació als àpats si permesos de l'aristocràcia, van optar per menjar raïm en l'actual Porta del Sol" coincidint amb el 31 de desembre, segons sosté el Consell Regulador de la 'Raïm Embossat del Vinalopó'. A partir d'aquest moment, el raïm de Cap d'Any s'estenen i els diaris recullen aquesta nova tradició en els seus rotatius. Els productors de raïm no van dubtar a promocionar la nova tradició Bernabéu ha indicat que el diari El Imparcial, amb data de 29 de desembre de 1898, recull en les seves pàgines que "els productors de raïm promocionen el raïm de la sort". Quatre anys després, aquest mateix diari introdueix una clau molt important, "ja que es fa ressò de com l'aristocràcia ha assumit" el costum popular de raïm de la sort en els seus àpats. És a dir, el raïm deixen de ser un acompanyament per ser un element imprescindible del Cap d'Any. A aquesta reflexió sobre l'origen de les 'dotze raïms' se sumen altres, com la creença que la tradició va sorgir en 1909 arran d'una extraordinària collita de raïm. Per donar sortida a les mateixes, els agricultors van optar per repartir i, al seu torn, promocionar el seu consum entre la població.


divendres, 12 de desembre del 2014

NOVA NORMATIVA SOBRE ETIQUETATGE D'ALIMENTS

Els principis generals de l'etiquetatge d'aliments han de garantir que el consumidor rep informació fidedigna sobre el producte. i que aquesta informació és llegible. Ni l'etiquetatge, ni la presentació dels productes alimentaris, ni la publicitat sobre els mateixos hauran en cap cas induir a error el consumidor:

• Sobre les característiques del producte alimentari i, en particular, sobre la seva naturalesa, identitat, qualitats, composició, quantitat, durada, origen o procedència i manera de fabricació o d'obtenció.
• Atribuint al producte alimentari efectes o propietats que no tingui.
• Suggerint que el producte alimentari posseeix característiques particulars, quan tots els productes similars posseeixin aquestes mateixes característiques.
• Atribuint a un producte alimentari propietats preventives, terapèutiques o curatives d'una malaltia humana, ni esmentant aquestes propietats, sense perjudici de les disposicions aplicables a les aigües minerals naturals i als productes alimentaris destinats a una alimentació especial.
És important saber els elements que ha de contenir l'etiqueta d'un aliment i que ens fixem en ells per conèixer millor el producte que estem comprant. Les principals dades que, de forma general, ha de contenir l'etiqueta d'un aliment són:

INFORMACIÓ OBLIGATÒRIA DE L'ETIQUETATGE

Excepte en el cas de les excepcions previstes en la legislació, les indicacions que amb caràcter obligatori han d'aparèixer en l'etiquetatge dels aliments són les següents:

• La denominació de venda del producte.
• La llista d'ingredients.
• Les substàncies que causin al·lèrgies o intoleràncies (cereals que continguin gluten, crustacis, ous, lactis, fruits closca, etc)
• La quantitat de determinats ingredients o categoria d'ingredients.
• El grau alcohòlic en les begudes amb una graduació superior en volum a l'1,2%.
• La quantitat neta, per productes envasats.
• La data de durada mínima o la data de caducitat.
• Les condicions especials de conservació i d'utilització.
• La manera d'ocupació, quan la seva indicació sigui necessària per fer un ús adequat del producte alimentari.
• Identificació de l'empresa: el nom, la raó social o la denominació del fabricant o l'envasador o d'un venedor establert dins de la Unió Europea i, en tot cas, el seu domicili.
• El lot.
• El lloc d'origen o procedència, quan el producte procedent de països tercers o procedint d'un país comunitari la no indicació pugui induir a error al consumidor.
• Les especialment previstes per a diverses categories o tipus de productes alimentaris (es recullen en l'annex V del Reial decret 1334/1999).
• La informació nutricional pertinent.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL A L'ETIQUETA

A partir del 13 de desembre de 2014, si s'inclou informació nutricional en les etiquetes, s'haurà obligatòriament declarar a l'etiqueta per 100 g o 100 ml:

• El valor energètic.
• Els greixos.
• Els greixos saturats
• Els hidrats de carboni.
• Els sucres.
• Les proteïnes.
• La sal.

La informació nutricional obligatòria es pot complementar voluntàriament amb els valors d'altres nutrients com: àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats, polialcohols, midó, fibra alimentària, vitamines o minerals. Es pot addicionalment indicar el valor energètic i les quantitats dels nutrients utilitzant altres formes d'expressió (pictogrames o símbols, com el sistema de semàfors), sempre que compleixin amb certs criteris, per exemple, que siguin comprensibles per als consumidors i que no es creuen obstacles a la lliure circulació de mercaderies.

A partir del 13 desembre 2016 serà obligatori facilitar informació nutricional per a tots els aliments (excepte els exclosos de la norma). Els aliments exceptuats de l'obligació de facilitar la informació nutricional són: les begudes alcohòliques que continguin més del 1,2% en volum d'alcohol, els aliments no envasats i els enumerats en l'annex V del Reglament.